안녕하세요 닥터고블린 컴퍼니 입니다.

Soop, 치지직, 팬더 등 대부분의 플랫폼기준 FHD, 비트레이트 8000이 최대입니다.
유튜브는 FHD기준으로 좀더 널널하게 10000~12000정도까지도 받을 수 있는데, 플랫폼마다 존재하는 송출설정 도움말이나 송출 가이드에서 확인하실 수 있습니다.

비디오 인코더는 보통 Nvidia그래픽카드 사용하시는 기준으로 Nvenc를 사용하시는걸 권장드리는 편이고
녹화의 비디오 인코더를 스트림인코더로 쓰시게되면 '생방송 중에만'녹화가 가능하기 떄문에, 송출안하시면서 녹화를 하실거라면 따로 녹화용 인코더 설정을 해줘야 합니다.

이건 사용하시는 컴퓨터와 OBS, 희망하시는 화질, 주요 컨텐츠에 따라 녹화설정이 다 다르기때문에 단순 게시판 답변으로는 답변드리기 어렵습니다.